Pause-chachlik a la achkhana
En plein centre du marche de Turkestan, une halle couverte abrite les achkhanas, equivalents locaux des tchaikhanas, ces maisons de the ou l'on vient dejeuner de the, pain et brochettes de viande. On y mange sur de longues tables,assis sur de vieux bancs, dans une athmosphere enfumee. L'ambiance est assuree par les rires des femmes qui gerent les lieux, servant les clients tout en gardant un oeil sur leurs rotissoires debordantes de chachliks dont le delicieux fumet envahit l'espace...